¡Capacitate en Gestión de Empresas Gastronómicas (Alimentos y bebidas)!
Gestión de Empresas Gastronómicas (Alimentos y bebidas) es una de las profesiones con más auge en este último tiempo. Es un curso dinámico y necesario. Cualquier persona que quieran adquirir, ampliar y aplicar sus conocimientos al terreno empresarial del sector de Alimentos y Bebidas. Personas de cualquier procedencia académica interesadas en especializarse profesionalmente en la restauración.
Especializate en lo que te apasiona
Profesionalizate en Gestión de Empresas Gastronómicas (Alimentos y bebidas)
Cada día se van abriendo nuevos posibilidades para vivir de la Gestión de Empresas Gastronómicas (Alimentos y bebidas). Si lo tuyo es aprender sobre enmarcar su dedicación profesional en el área de la gastronomía de forma empresarial, este es el curso para vos.
Este curso es para vos sí querés...
Comprender el Know How del departamento de Alimentos y Bebidas sus recursos, técnicas, servicios para optimizar labores y hacer rentable tu empresa.
Desarrollar tu potencial como anfitrión y comprenderás a los comensales para poder brindarles el mejor servicio.
Enriquecer tus conocimientos en el idioma inglés mediante otro curso de conversación aplicado a la restauración.
En el curso online de Gestión de Empresas Gastronómicas (Alimentos y bebidas) aprenderás...
…a utilizar todas las herramientas y recursos- tanto tangibles como intangibles- para poder desempeñarte en todo tipo de locales de restauración como emprendimiento independiente o como parte de un hotel.
Testimonios de alumnos
¿Cómo va a ser el desarrollo del curso de Gestión de Empresas Gastronómicas (Alimentos y bebidas)?
Tema 1. El departamento de Alimentos y bebidas
- Introducción a la gestión de AAYBB, medios y unidades de producción, centros de apoyo, centros de producción de ingresos, ciclo operativo de la gestión, la gestión del departamento, personal de cocina organigrama y funciones., sector bebidas, controles.
Tema 7. Mobiliario, maquinaria y material
- Utensilios y sus funciones. Operatividad dependiente del diseño y la tecnología.
Tema 2. El servicio de Alimentos y Bebidas
- El servicio de la calidad, aspectos, dinámica de la comida, necesidades básicas de los clientes, el servicio del sector dentro de un hotel, la importancia de la capacitación de los empleados, manejo del negocio, el personal de los servicios.
Tema 8. Estrellas Michelin y cocina digital
- Distinciones en el sector y sus consecuencias, guía Campsa y Repsol, categoría de los restoranes.
Tema 3. El capital humano en la restauración
- El personal y su reclutamiento y selección, desempeño.
Tema 9. Tendencias gastronómicas
- Diferencia entre cocina tradicional e innovadora, que son las tendencias y cómo manejarlas, la ciencia y la cocina.
Tema 4. El camarero como ejecutivo de cuentas
- La función del camarero, sus tareas, actitud. Tipos de clientes, perfiles.
Tema 10. Cocina dentro del hotel
- Organización de la cocina, trabajo en equipo, distribución de tareas, pedidos de mercado, desarrollo del servicio, documentos.
Tema 5. El Menú
- Origen, definición, competencia, costo, tipos, planificación. Mise en place, recetas standard, estrategias de venta mediante la confección del menú.
Tema 11. Organismos de control y enfermedades de transmisión alimentarias (ETA), buenas prácticas de manufactura (BPM), Procedimientos operativos de estandarización de sanitización (POE), Manejo integral de plagas (MIP).
- Qué alimentos controla cada organismo, organismos de bromatología, organismo municipales y provinciales, marcos regulatorios.
Tema 6. Fórmulas de restauración
- Diseño e instalaciones según fórmula de restauración, planificación del espacio.
Tema 12. Áreas de almacenamiento
- Economato y bodega, compra de mercadería, encargado de compras, recespción y control de mercadería, almacenamiento y conservación.
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¿Quién será tu profesora?
Maria De La Paz De Lellis es la designada para ser tu tutora de todo el curso. Tiene muchos años trabajando en la industria y en el dictado de cursos. Su experiencia y capacitación constante le permite brindarte las mejores herramientas profesionales para que vos puedas desenvolverte en este rubro.
Beneficios adicionales si adquirís el curso hoy:
Permanente acompañamiento
Podrás comunicarte con tu tutor y el equipo de asesores académicos todas las veces que necesites.
Certificado
Al terminar el curso podrás descargar tu Certificado con tu nombre.
Acceso al Material
Podrás descargar e imprimir o ver la versión digital del material teórico del curso.
Política de Garantía y Satisfacción
Si por cualquier motivo decides no continuar con el curso, tienes una Garantía de 7 días de Satisfacción.
Te devolvemos tu dinero, sin preguntas ¡sólo con tu solicitud!
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Por que hacer nuestros cursos?
A diferencia de otras plataformas, en cada curso encontrarás un docente para acompañarte durante toda la cursada. Además un tutor del Campus Virtual se comunica directamente en menos de 48hs de haber comprado el curso, para darte instrucciones de como comenzar. Acompañamiento constante del tutor y equipo de asesores académicos.